Siamo fieri del nostro allevamento biologico di manzo Galloway che ci permette di gustare una tenera e saporita carne di manzo. I Galloways sono manzi selvatici provenienti dal sudest della Scozia. L’aspra regione ventosa e piovigginosa ha reso questi animali resistenti alle intemperie e facendoli crescere robusti.
I Galloways sono considerati la razza di manzo più vecchia dell’isola britannica e già presso gli antichi romani erano apprezzati grazie all’eccellente sapore della loro carne. La prima descrizione storica di questi animali risale al poeta Livio (284–204 v.Chr.). I romani conoscevano già la squisita carne dei manzi neri. Questi furono gli unici essere viventi, i quali dal nord potevano attraversare la Valle di Adriano, poiché la romanica provincia Britannica proteggeva questa razza proveniente dalla Scozia.
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