Hut essen
Als Vorspeise servieren wir eine Schüssel voller knackiger Salate mit
Balsamico Essig und Kernöl, dazu frisches Knoblauchbrot. Dann wird ein
Eisenhut in die Mitte des hübsch gedeckten Tisches gestellt und dieser
mit Pastenbrenner erhitzt. In die Hutkrempe füllen wir herzhafte
Rindssuppe und köstliches Gemüse Julienne. Nun legt sich jeder nach
Belieben das von uns vorbereitete marinierte Fleisch vom Schweinerücken
und Galloway Lende aus unserer eigenen biologischen Zucht auf den
heißen Hut. Kurz brutzeln lassen, der eine kürzer und medium, der
andere länger und durch, und schon ist ein ganz besonderer
kulinarischer Leckerbissen fertig. Dazu servieren wir verschieden
Saucen und natürliche Ofenkartoffeln aus kontrolliertem Anbau.
Zwischendurch schlemmt man immer wieder einen Löffel der köstlichen
Rindssuppe mit Gemüse, die mit Fortdauern des Grillens immer kräftiger
und intensiver wird. So wird das Abendessen zu einem ganz besonderen,
gemütlich, geselliges Erlebnis.
Ripperl essen
Vorher gibt’s knackige Salate mit Balsamico Essig und Kernöl, dazu
Knoblauchbrot. Nach dieser köstlichen Einstimmung servieren wir in
einer riesigen Eisenpfanne unsere weit umher bekannten Ripperl (Spare
Rips).
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Sie werden mit einer streng geheimen Mischung aus Gewürzen und Kräutern gewürzt und einer speziellen Methode im Ofen gebraten. Nur so werden sie so zart wie sonst nirgends. Dazu isst man Ofenkartoffeln mit einer Schnittlauch-Sauerahmsauce.
Galloway Ochsenbraten
In der Stube im Bauernhaus wird am offenen Grill ein Stück vom mit Kräutern gewürzten Galloway Schlögel (die Größe richtet sich nach der Personenzahl - ab 4 Personen) außen knusprig und innen zartrosa direkt vor den Augen oder besser den Nasen unserer Gäste gebraten. Der köstliche Duft ist der beste Aperetiv den man sich vorstellen kann. Dazu gibt es herzhafte Röstkartoffeln und süß pikantes Blaukraut. Vorher natürlich unseren “Vitaminstoß” eine Schüssel voller Salate mit warmen Knoblauchbrot.
Gegrillter ganzer Lachs
Vorher gibts Salat mit Knoblauchbrot und dann den Lachs, der im Ganzen am offenen Grill zubereitet wird (ab 6 Personen). Wir servieren ihn in einer riesigen Eisenpfanne mit gebratenen Petersielkarotten und Kartoffeln. Ein kulinarischer Genuss der gesunden Art.
Mehr zur eigenen Galloway Rinderzucht
Tischreservierung Huwi's Alm:
+43 (0)664 - 180 08 01
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